Ausgabe 6:
Gefüllte

• 1 Kg fein geriebene Kartoffeln
• 100g fein geriebene Zwiebeln
• 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Speisestärke
• 250g Hausmacher Leberwurst

Specksoße

• 200g Dörrfleisch
• 300ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• etwas gekörnte Brühe

Sauerkraut

• 500g Sauerkraut
• Lorbeerblatt
• Wachholderbeeren
• Salz, Pfeffer
• 100g Schmalz
• Gemüsebrühe

Ausgabe 5:
Wurstsalat

• 1Kg Lyoner
• 100g Zwiebeln
• 3 gekochte Eier
• 2 Tomaten
• 150g Essiggurken
• 100ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Essig, Öl
• etwas Brühe von den Essiggurken
• etwas frische Petersilie

Bratkartoffeln

• 1kg festkochende Kartoffeln
• 100g Dörrfleisch
• 100g Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• etwas Rapsöl

Überbackener Lyoner

• 1 Ring Lyoner
• 500g Ketchup
• 100g Essiggurken
• 2 gekochte Eier
• 100g Zwiebeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• etwas Petersilie
• 200-300g geriebener Gouda

Ausgabe 4:
Wurstgulasch

• 1 Metzgerzwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 250g Lyoner (gewürfelt)
• 1000g Bratwurst rot und weiß (dünne Scheiben)
• 2 EL Rapsöl 200g Paprikaschoten gemischt (gewürfelt)
• 100g Tomaten (gewürfelt)
• 100g frische Champignons
• 500ml passierte Tomaten
• 200ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 1/2 TL Currypulver
• 1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/4 TL Chiliflocken etwas Petersilie (gehackt)
• etwas Speisewürze

Ausgabe 3:
Saarländische Lasagne

• 1,5 Kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
•  Stange Lauchzwiebeln
• 1 Zwiebel
• 200g Dörrfleisch
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer aus der Mühle,
• Muskat, frisch gerieben,
• 3EL gehackte Petersilie

Specksoße

• 200g Dörrfleisch
• 300ml Sahne
• Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
• gekörnte Brühe

Ausgabe 2:
Lyonerpann à la Horst

• 1,5 Kg Lyoner
• 260g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1,5Kg festkochende Kartoffeln
• 390g Lauchzwiebeln
• 100ml Öl
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Paprikapulver, gemahlener Cayenne-Pfeffer, Petersilie, Oregano, Basilikum

Lyonerpann à la Wolfgang

• 1/2 Ring Lyoner
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Glas/Dose Champignons
• 1 Becher Schmand
• 200ml Sahne
• Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz

Ausgabe 1:

Dibbelabbes

• 1,5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 Stange Lauchzwiebeln
• 1 Zwiebel
• 200 g Dörrfleisch
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Muskat, frisch gerieben
• 3 EL gehackte Petersilie

Abbelmus

• Äpfel geschält 1 kg (Boskoop)
• Zitronensaft
• Zucker 2 EL
• Wasser 60 ml
• Zimt gemahlen
• Kardamom