Erster Michelin-Stern für das Saarland wurde in St. Ingbert erkocht

Das Saarland wurde bereits 1972 mit seinem ersten Michelin-Stern für eine Küche voller Finesse mit Produkten von ausgesuchter Qualität ausgezeichnet. Küchenchef und Sternekoch im Hotel-Restaurant Waldhof in Schüren war damals Peter Legrum.

Peter Legrum wurde 1951 in Blieskastel geboren. Seine Liebe zur Kochkunst entdeckte er während seiner Ausbildung zum Koch im Hotel Waldhof in Schüren, einem Ortsteil von St. Ingbert. Nach seiner Lehre erkochte er hier den ersten Michelin-Stern für das Saarland.

Dies geschah in den 1980er Jahren und stellte eine bemerkenswerte Leistung sowie einen großen Meilenstein für die Gastronomie im Saarland dar. Sein Erfolg trug wesentlich dazu bei, das kulinarische Ansehen der Region zu stärken und bedeutete für den jungen Koch den Schritt in die Gourmetwelt. Später arbeitete er in namhaften Häusern in Basel, Genf, Monte Carlo, Amsterdam und Paris.

Foto: Judith Erb-Hahnenberg

Das Hotel Waldhof in Schüren war bekannt für seine herausragende Küche und seinen exzellenten Service. Das Restaurant zog Feinschmecker aus der ganzen Region an. Sogar die deutsche Fußballnationalmannschaft stieg regelmäßig in dem idyllisch gelegenen Hotel ab, wenn sie ihr Trainingslager an der Sportschule in Saarbrücken absolvierte.

Peter Legrum war ein Pionier der gehobenen Küche im Saarland

Legrums Kreativität und handwerkliches Können spielten eine entscheidende Rolle. Er war ein Pionier der gehobenen Küche im Saarland, und sein Einfluss erstreckte sich nicht nur auf die Gäste, die seine Gerichte genossen, sondern auch auf viele junge Köche, die von ihm lernten und inspiriert wurden. Sein Vermächtnis lebt in der kulinarischen Szene des Saarlands weiter.

Bekannt für seine Leidenschaft und sein Engagement, setzte Legrum hohe Standards in der Küche. Seine Liebe zu hochwertigen Zutaten und seine Fähigkeit, traditionelle und innovative Techniken zu verbinden, machten ihn zu einem herausragenden Koch. Sein Michelin Stern bleibt ein Symbol für kulinarische Exzellenz und Innovation.

Heute wohnt Peter Legrum mit seiner Frau in Bierbach an der Blies. Gerne blickt er auf die Jahre im Waldhof zurück: “Das Hotel Waldhof war in jungen Jahren mein Leben und hat mich für meine berufliche Zukunft geprägt.” Seine Leidenschaft für das perfektionistische Kochen hat er bis heute bewahrt. Er liebt es, seine Familie kulinarisch zu verwöhnen und bei Familienfesten für alle zu kochen.